淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没(méi)想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然(rán)调稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的(de)。

　　关于淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀以及勾芡不泄汤的(de)秘诀，淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀(xī)呢，勾芡用什(shén)么(me)淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡一会就(jiù)稀了等问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘(zhān)在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是(shì)将淀鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适(shì)量中不同(tóng)的东西(xī),使(shǐ)用(yòng)面(鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救miàn)粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救