淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要(yào)不停的(de)搅拌(bàn)，若放置(zhì)太(tài)久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟(gēn)淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡(qiàn)比例many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级h3>

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁(zhīmany的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级)适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中不同(tóng)的东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说的话等(děng)所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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