近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次3千克是多少斤 1千克是一斤吗播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？3千克是多少斤 1千克是一斤吗“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现(xiàn)在(zài)3千克是多少斤 1千克是一斤吗3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在(zài)3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就(jiù)业(yè)的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持(chí)和完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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