酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳(苹果x多重sī)粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻(fān)炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。<苹果x多重/p>

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋苹果x多重以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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