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  肠粉用(yòng)什么粉(fěn)做最好布拉(lā)肠粉:用的水磨粘(zhān)米粉为主要原料,再添加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。

  1、布拉肠(cháng)粉:用的水(shuǐ)磨粘米粉为(wèi)主(zhǔ)要原(yuán)料,再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉(fěn)、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布(bù)拉肠(cháng)粉(fěn)可(kě)以添加各种馅料,比如香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等(děng)等。

  2、抽屉式(shì)肠粉:用大米磨的米浆,这类肠粉一般(bān)不会添加馅料,是搭配各(gè)种不同的(de)酱(jiàng)油来食(shí)用的。

  3、传(chuán)统的肠(cháng)粉:用陈年的米(mǐ)研磨成米浆,再加(jiā)上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯粉等,按比例混合制成,这种制作方式比较(jiào)复杂(zá),但口感很不错(cuò)。

  4、澄粉:是把小麦面粉加水揉成团,然后(hòu)在水里面揉搓(cuō),揉搓(cuō)出(chū)来的淀粉会留在水里(lǐ),然后沉淀(diàn)过(guò)滤之后(hòu),脱水干燥制成(chéng)的,这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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  肠粉用什么粉做最好布拉肠(cháng)粉:用的水磨粘米粉(fěn)为主要原料,再添加(jiā)小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀(diàn)粉、玉米淀粉等(děng))。

  1、布(bù)拉肠粉:用(yòng)的水磨粘米粉为主要原(yuán)料(liào),再(zài)添加小麦(mài)淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加(jiā)各(gè)种馅料,比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等。

  2、抽(chōu)屉式(shì)肠粉:用大米磨的(de)米浆,这类(lèi)肠粉一般不(bù)会添加馅料(liào),是搭配各种(zhǒng)不同(tóng)的酱油来食用的。

  3、传统的肠粉:用陈年的米研(yán)磨成米浆(jiāng),再加上(shàng)澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等,按比例混合制成,这(zhè)种制作(zuò)方式比较复杂,但口感很不错。

  4、澄粉:是把小麦面粉(fěn)加(jiā)水(shuǐ)揉成团(tuán),然(rán)后在水(shuǐ)里面揉搓,揉搓出来的淀粉会留在(zài)水里,然后(hòu)沉淀过滤之后,脱水干燥制成的,这(zhè)种粉又叫小麦淀粉。

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