螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳粉(f学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分ěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种味(wèi)道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也(yě)会没(méi)有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的口感的(de)。

螺(luó)蛳粉为(wèi)学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其中的(de)酸笋味(wèi)道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能(néng)使食物(wù)变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭(chòu)，但吃起来(lái)味道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮(zhǔ)的(de学生级和届怎么区分，毕业的级和届怎么区分)时间(jiān)会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后(hòu)放入配菜和(hé)煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中的独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而(ér)来(lái)。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特的味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过(guò)程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁中的(de)气(qì)味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富

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