淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的(de)话(huà)它和水的(de)比例会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀以及勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤(tāng)的秘诀，淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不会变稀(xī)，淀粉勾的芡怎么(me)变稀了，淀粉勾芡(qiàn)一会就稀(xī)了等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识：

淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容(róng)易溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停(tíng)的(de)搅拌(bàn)，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些的(de)比例为(wèi)1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁(zhī)液(yè)的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴(yáo)水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效(xiào)果的(de),若(ruò)是使(shǐ)用的话不(bù)能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些