干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个(gè)小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干(gàn)透了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十(shí)分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向，不过注(zhù)意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干(gàn)净的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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