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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会(huì)破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开(kāi)小火，锅(guō)盖一定(dìng)要留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方(wèi)鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人(rén)多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控(kòng)制(zhì)好(hǎo)水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬(yìng)，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热的(de)保(bǎo)鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方(fāng)便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素(sù)菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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