近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词(cí)在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也马斯克会加入中国国籍吗离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差马斯克会加入中国国籍吗(chà)不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市(shì)和(hé)北京(jīng)市(shì)也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了济(jì)南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必(bì)然。

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