面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人)多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的面食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面(miàn)粉

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