金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下(xià)：本周我(wǒ)们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升(shēng)高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店(diàn)之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动(dòng)周边(biān)几家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富(fù)游客体验，热度有望(wàng)延(yán)续。

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