柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能(néng)吃了呢如果酒(jiǔ)味(wèi)比较淡的话是不影响(xiǎng)食(shí)用的，如果酒味比较重，而且味(wèi)道也有些(xiē)变了就不(bù)建议继续(xù)食(shí)用了的。

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　　柿(shì)饼有酒味(wèi)是因为柿饼中(zhōng)有大量(liàng)的(de)碳水化(huà)合物长期放置的过程(chéng)中在发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下转化成酒(jiǔ)精。

柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味(wèi)的程度才能判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没(méi)有了的(de)话，食用的时候也是没有酒味的，这(zhè)种柿饼还(hái)是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重，并且食用(yòng)的时候也有很(hěn)重的酒味(wèi)，那么这种柿饼(bǐng)就不(bù)建议(yì)再食(shí)用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿(shì)饼中有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放置(zhì)的(de)过程中，碳水化合物会在发(fā)酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用(yòng)下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有(yǒu)时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间(jiān)，待酒味消失之后就可以正常食用(yòng)了，不会影响(xiǎng)身(shēn)体健康。

　　柿(shì)饼中含(hán)有(yǒu)大量的(de)碳水化合物(wù)，具有抑制细菌(jūn)增长的(de)作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可(kě)以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼

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