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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放(fàng)心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。窜天猴什么意思网络，窜天猴什么意思污p>

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一道菜(cài)。

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