颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好(hǎo)的(de)藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会(huì)是透明状，而且吃的时候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是(shì)现(xiàn)代精(jīng)加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大(dà)藕粉生(shēng)产厂家,行业(yè)标准参与起(qǐ)草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副(fù)食(shí)品连锁企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干产品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天(tiān)然健(jiàn)康地(dì)方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工(gōng)知名企业,云(yún)南德(dé)春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产/加工(gōng)/销(xiāo)售(shòu大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)的企业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世(shì)界各(gè)地名(míng)优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶(chá)业企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)业从(cóng)事白莲系列产(chǎn)品开发生产,集(jí)白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许(xǔ)藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹(wén)络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十(shí)多小时(shí)，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指肠(cháng)溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲(lián)藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因(yīn)为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维(wéi大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好)中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体对(duì)这些(xiē)元素(sù)的吸(xī)收。

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