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enjoy可数吗，joy可不可数家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理(lǐ)和清洗，并且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握(wò)不好火候(hòu)，很容易将菜(cài)炒糊(hú)，但导(dǎo)热(rè)快的(de)好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使(enjoy可数吗，joy可不可数shǐ)用(yòng)，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤(méi)气。

家庭用炒菜(cài)锅是(shì)生(shēng)铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题(tí)主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其(qí)它元(yuán)素(sù)在内，导致(zhì)它在(zài)特性上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度(dù)的高温(wēn)融化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低，基本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上(shàng)很软、很有塑造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上没生(shēng)铁高(gāo)，所(suǒ)以适合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是传承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋(xuán)压成型工艺(yì)。

　　）

　enjoy可数吗，joy可不可数　3，生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原(yuán)材(cái)料特性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重(zhòng)而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适(shì)合(hé)中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使用(yòng)起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致(zhì)锅体很(hěn)脆，很容易(yì)破裂，前(qián)期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。