银耳越黄越好(hǎo)还是越(yuè)白越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白(bái)越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是(shì)微微发黄的(de)，所以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到(dào)正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无(wú)味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bā指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好n)的(de)银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的(de)银(yín)耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也(yě)比较(jiào)薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银(yín)耳(ěr)更(gèng)加(jiā)的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候(hòu)还(hái)是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对(duì)健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了(le)这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出(chū)现(xiàn)红色水泡(pào)等不适症状，而(ér)干银耳(ěr)在加工(gōng)的(de)过程中已经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好(cún)方面来说，干银耳中不含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此(cǐ)很利于(yú)保(bǎo)存(cún)，所以日常生活(huó)中(zhōng)建(jiàn)议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品(pǐn)的实(shí)际(jì)可(kě)食(shí)用期指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好限都会比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有出现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是可(kě)以继续食(shí)用的(de)，过期一段时(shí)间或者出现变(biàn)质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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