酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水(shu数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义ǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义)品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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