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老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老南瓜是可以生(shēng)吃(chī)的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有丰富的(de)胡萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及(jí)果胶等营(yíng)养物质(zhì)，

　　生吃南瓜可以较(jiào)好的保存其营养价(jià)值，但建议控(kòng)制(zhì)摄入量，以免造(zào)成(chéng)胃肠道不适，日(rì)常适量生吃(chī)南瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态、缓解便秘(mì)发生等(děng)有一(yī)定的辅(fǔ)助作用。

怎么挑甜(tián)的老南(nán)瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖的两个品种，一个是蜜(mì)饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思本(běn)南瓜，要面甜的就要(yào)挑选颜色橙色(sè)的，成熟的好，口感(gǎn)就好;还有一(yī)种京(jīng)绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选(xuǎn)要找颜色(sè)深绿的、所(suǒ)以(yǐ)，什么样的南瓜又面又甜，首(shǒu)先(xiān)看颜色(sè)准没错。

　　2、观察(chá)南(nán)瓜外形。

　　可以(yǐ)通过看南瓜的形状看出(chū)来(lái)，有的南瓜(guā)是圆的，带有条纹(wén)的；有的是长的，带有斑纹线的(de)。

　　不(bù)管(guǎn)什么形状的南瓜，在挑选(xuǎn)的时候(hòu)，要找(zhǎo)形状完整(zhěng)的，有凸起或斑点的不(bù)影响口(kǒu)感，这是南瓜(guā)抵制虫(chóng)害，保(bǎo)护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下(xià)南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老南(nán)瓜(guā)，用手掐(qiā)南瓜(guā)外皮，如(rú)果比较坚硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的拍打，辨别一下南瓜(guā)的声音，闷响的就是(shì)老南(nán)瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮(pí)颜(yán)色上来说(shuō)，金(jīn)黄色(sè)的南瓜(guā)，颜(yán)色越深(shēn)黄，条纹越清(qīng)楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气味(wèi)，而没有成(chéng)熟的嫩(nèn)瓜有(yǒu)一种菜瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮(pí)比较坚硬紧实，如(rú)果(guǒ)南瓜皮一(yī)掐(qiā)就破(pò)，就(jiù)证明成(chéng)熟(shú)度不够。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜上的(de)那一(yī)小段(duàn)茎，如果感觉非常硬，就证明(míng)南瓜采摘的时(shí)机比(bǐ)较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜还可(kě)以看(kàn)看瓜籽，因为(wèi)瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度(dù)高的(de)表现之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调(diào)养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参(cān)与胃内上皮组织的正(zhèng)常代(dài)谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶(jiāo)则可以让消化道(dào)免受粗糙食品的刺(cì)激，预(yù)防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与护肾(shèn)：南瓜从中医的(de)角度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降(jiàng)糖止渴(kě)的功效，现代医学研(yán)究证明(míng)，南(nán)瓜中的(de)果胶帮助肝(gān)、肾功能减弱的(de)人增强肝(gān)肾(shèn)细(xì)胞(bāo)的再生(shēng)能(néng)力(lì)。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维生(shēng)素a、维生(shēng)素c和维生素e，能促进(jìn)胰岛(dǎo)素的分(fēn)泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延(yán)缓肠(cháng)道对糖类的吸(xī)收(shōu)，从而(ér)控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此(cǐ)外(wài)，南(nán)瓜所含有的(de)矿物质钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰(yí)岛素所必需的物质。饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思p>

　　所以糖尿病(bìng)患者(zhě)应适当吃些用南瓜做的食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好(hǎo)吃 如何(hé)挑到好南瓜

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