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水蒸蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般蒸5分(fēn)钟左右口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一(yī)定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常(cháng)菜。放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受p>

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方人(rén)称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控(kòng)制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加一(yī)些水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰(fēng)富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡(j放在里面睡一晚是什么感受，放里面睡觉是什么样的感受ī)蛋所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准(zhǔn)备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水即可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入(rù)适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再撒(sā)一把(bǎ)葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃了。