灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的(de)。关于(yú)灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东西呢，灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)是(shì)什(shén)么，猪肉灌肠上有白(bái)色的(de)是什(shén)么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以能够(gòu千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么)较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成(chéng)小(xiǎo)块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用绞肉机(jī)分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎(suì)的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒入(rù)淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出(chū)泡(p千帆竞发的意思是什么意思，千帆竞发下一句是什么ào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后(hòu)，再把处(chù)理完毕香肠放入锅(guō)中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠(cháng)表皮是不是气(qì)泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白(bái)长(zhǎng)霉的现象，是不可以继(jì)续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道(dào)，很容易鉴别。

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　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)但并没有(yǒu)异味，那可能是(shì)肠衣表面盐(yán)积余(yú)的(de)现象，也就是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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