奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而(ér)奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同的是，奶油奶酪还(hái)是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起来有些(xiē)像(xiàng)打(dǎ)发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物(wù)，所有(yǒu)口(kǒu)感很(hěn)细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食物的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些(xiē)困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一(yī)层层(céng)的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都(dōu)装(zhuāng)入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上(shàng)杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么(me)打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在下面(miàn)垫冰(bīng)块来打也(yě)可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦(cā)产生热(rè)量加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就是不要打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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