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四月的小说集，四月的小说好看吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

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　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失(shī)掉一(yī)部(bù)分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤(xiān)维中的(de)水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合(hé)，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那(nà)就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影响，也会出现品四月的小说集，四月的小说好看吗(四月的小说集，四月的小说好看吗pǐn)质的(de)下降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。