近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后(hòu)又(yòu)给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动俄罗斯是资本主义还是社会主义　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山(shān俄罗斯是资本主义还是社会主义)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年(nián)轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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