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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了(le)加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和(hé)螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多(duō)的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖)翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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