落座、打开手机、扫码点菜，已经成(chéng)为不(bù)少(shǎo)人外出(chū)就餐时的(de)潜意识动作。不(bù)过(guò)，你是否意识到(dào)，这(zhè)一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次点击中，顾(gù)客的个人信息也被“收割”。

　　扫码(mǎ)点餐开通门槛(kǎn)低

　　近日，北京(jīng)市消(xiāo)费者协会(huì)发(fā)布(bù)对(duì)“扫码(mǎ)强制(zhì)关(guān)注使用(yòng)”现(xiàn)象的劝喻。其中提到(dào)，“必须使用小(xiǎo)程序才(cái)能点餐”等扫码强制关注(zhù)使用(yòng)的(de)现象在(zài)生(shēng)活中(zhōng)并不少见。

　　在北京(jīng)工作的(de)白领小张就经常遇(yù)到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后，服(fú)务员第一(yī)句就(jiù)是请扫码(mǎ)点餐，当提出能(néng)不能(néng)用(yòng)纸(zhǐ)质(zhì)菜单时，服务员不是说纸质(zhì)菜(cài)单(dān)菜品(pǐn)不全(quán)，就是需等较长时(shí)间(jiān)，有的干脆告诉你只能(néng)扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫(sǎo)码自助(zhù)点餐在餐饮业已(yǐ)得到推广。山东一(yī)家虾火锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底告(gào)别纸质菜单了，客人只(zhǐ)能扫(sǎo)桌边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅(jǐn)节省(shěng)人力(lì)成本，省去沟(gōu)通(tōng)成本，还(hái)不容易出(chū)错(cuò)，效率(lǜ)更高。此外，做一套扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅实施(shī)扫码点餐(cān)以来，只有极(jí)个别顾客(kè)提出过异议，其他顾客(kè)都(dōu)已经(jīng)习惯成自然了。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前(qián)一家餐(cān)厅定制一(yī)个扫码(mǎ)点餐小程序(xù)门槛(kǎn)并不(bù)高，仅需花费数百元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在(zài)一家(jiā)互(hù)联网公司做程序员，2021年离职后(hòu)开了一间工作室(shì)，专门(mén)为各种店铺定制(zhì)点(diǎn)单小程序，其(qí)中餐饮店的扫码点餐小程序是用户咨询(xún)得最多的。

　　“扫码点餐现在(zài)很普遍，一(yī)桌(zhuō)一码，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选择。开(kāi)通门槛也(yě)比较低，只需要提供营业(yè)执照，费用的话，小程序申请(qǐng)加(jiā)开通微信支付共400元(yuán)，如果再开通支付宝支付额外付300元(yuán)。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家专门做餐饮(yǐn)小程序(xù)的(de)店铺(pù)负责人也(yě)介绍称，定制(zhì)扫码点餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直接上传商品就(jiù)可以用。

　　不提(tí)供(gōng)个人信息不能吃饭？餐厅(tīng)可自由(yóu)设(shè)置(zhì)

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有必要(yào)非(fēi)得扫码吗？”“点个(gè)菜为(wèi)什(shén)么还(hái)要我提(tí)供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社(shè)交平(píng)台(tái)上，不少(shǎo)网友表示不解。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮店老(lǎo)板可(kě)以做(zuò)一(yī)些蜡的熔点是多少度数据分析，比如收入(rù)、销(xiāo)量等基础数据，当然也可(kě)以(yǐ)分析(xī)会(huì)员充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么(me)如何获得顾客画像呢(ne)？华(huá)斌说，这些都可以(yǐ)通过(guò)后台设(shè)置实(shí)现。

　　“首先，可以设置不(bù)登(dēng)录(lù)无法点餐(cān)，登(dēng)录(lù)主要是获取微信昵称、头像，有(yǒu)的小程序也会(huì)获取手机号。如(rú)果觉得(dé)这样做用户体(tǐ)验不好(hǎo)，还(hái)有其他办法，可(kě)在支付环(huán)节，设置开通会员可领小(xiǎo)额优惠券，大(dà)部(bù)分用户(hù)会(huì)注册(cè)，这(zhè)样就获(huò)取了用(yòng)户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直接点餐，获取这些信息的目的是(shì)方便以后运(yùn)营，向顾客推送餐厅(tīng)的活动优惠信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当(dāng)时业务人员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾客信息(xī)，且信息越(yuè)全面(miàn)越有利于后期分析客源(yuán)。“我文化程度(dù)有限(xiàn)，也不想搞(gǎo)这些，开通扫(sǎo)码点(diǎn)餐就图(tú蜡的熔点是多少度)个方(fāng)便，所以我们不(bù)提供(gōng)个人信(xìn)息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被(bèi)“收割(gē)”个人信息，顾(gù)客每次点(diǎn)餐也都可以(yǐ)转变为(wèi)小程序的流量(liàng)，而商(shāng)家可选择(zé)通过接收推广(guǎng)广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一位(wèi)小程序开发者透露(lù)，点(diǎn)餐(cān)小(xiǎo)程(chéng)序也(yě)可以(yǐ)接入第三方(fāng)广告，顾(gù)客(kè)点击(jī)，餐(cān)饮店老板分钱。“当小程(chéng)序的用户量(liàng)达到1000以上时，就可以申请接(jiē)入广告，开屏(píng)广告或者(zhě)插入小(xiǎo)程(chéng)序中都可以，顾客点击或浏览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介绍，顾客点击一(yī)次他(tā)们分(fēn)得的钱数并不固定，要(yào)看用户质(zhì)量，有时候(hòu)点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能达到一块多。“总的(de)来说，这笔收入不多，一个月几百块钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬快(kuài)评：

　　把顾(gù)客当“流量”，最(zuì)终会失去顾客(kè)

　　针(zhēn)对存在已久的(de)强制扫码点(diǎn)餐，顾客(kè)们(men)怨声载道，相关部(bù)门组织也多(duō)次发文(wén)，提出“不得”强制(zhì)。不过(guò)，即使用户自愿(yuàn)选择扫码点(diǎn)餐，这里(lǐ)面(miàn)也并非没(méi)有问题，还牵扯到个(gè)人信息(xī)的获取和使用(yòng)。

　　为(wèi)尽可能详细准确地分析顾客画(huà)像(xiàng)、大范围(wéi)准确地推送营销信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小程序后台，获取顾(gù)客个人信(xìn)息，内(nèi)容有多有少，程度有深有浅(qiǎn)，导(dǎo)致了顾客(kè)必须提交个人信(xìn)息，否则无法(fǎ)点餐(cān)的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码(mǎ)点餐、过度(dù)收集顾客个(gè)人(rén)信息已违反相关法律规定，单是把(bǎ)顾(gù)客当成冷(lěng)冰冰的“流量”，对整个餐(cān)饮业(yè)的(de)经营环境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服务为(wèi)首要要(yào)求的餐饮业，顾(gù)客是(shì)一个个有(yǒu)温度的人，满足顾(gù)客需求，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫(sǎo)码点(diǎn)餐(cān)，实际上是阻碍了餐厅(tīng)与顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个(gè)性需求(qiú)的(de)便捷扫码变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过(guò)度收集(jí)个人信息则更恶劣，实际上是在违反诸多(duō)法(fǎ)律(lǜ)规定(dìng)的基(jī)础上，将顾(gù)客当成了餐厅经营营销的流量(liàng)工具，甚(shèn)至是待(dài)割的“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要明确，首先强制扫码点餐不合理不合法，消(xiāo)费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度索权(quán)亦违反相关法律(lǜ)规定。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码(mǎ)点餐(cān)获取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商家唯有意(yì)识到最好的营销(xiāo)手段是高质(zhì)量(liàng)的服务，才(cái)能(néng)真正留住客户。

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