面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：一个男人叫女人乖乖是什么意思，一个男人叫你乖乖意味着什么100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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