鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已(yǐ)经有部分熟透，已(yǐ)无法和(hé)其余第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手的鸡(jī)蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者、近(jìn)期(qī)第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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