面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比东隅已逝桑榆非晚是什么意思例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面一般按照东隅已逝桑榆非晚是什么意思(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放(fà东隅已逝桑榆非晚是什么意思ng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万(wàn)不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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