干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊卯怎么读，卯足劲是什么意思解释(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他(tā)时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没(méi)有搭(dā)配(pèi)好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)卯怎么读，卯足劲是什么意思解释就是(shì)盐(yán)分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是(shì)先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水卯怎么读，卯足劲是什么意思解释倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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