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铁(tiě)棍山(shān)药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更(gèng)高于铁棍山药，经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉(ròu)质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很(hěn)高，除此(cǐ)之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产(chǎn)期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在(zài)沙(shā)地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思)源：百度(dù)百科(kē)-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)

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