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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适(shì)当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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