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无可厚非是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉(ròu)质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好(hǎo)水产食品，不仅味(wèi)道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预防(fáng)骨(gǔ)质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含(hán)量较低(dī)，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性(xìng)和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间(jiān)也大(dà)大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的无可厚非是什么意思(de)变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(无可厚非是什么意思xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一(yī)部(bù)分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就(jiù)伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价(jià)值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一样有(yǒu)一定的营养损失。