为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火气大的(de)人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的(de)体质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作(zuò)用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有(yǒu主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人)很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋(dàn)白质(zhì)会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的(de)营(yíng)养(yǎng)物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容(róng)炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的(de)鸡肉，建议(yì)最好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂。

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