金(jīn)融界4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如得利斯一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动起来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮(yǐn)用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周边地区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后(hòu)随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳(tàn)烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来(lái)说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉(ròu)质和腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的(de)大(dà)学生群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河(hé)南(nán)、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府(fǔ)出动了大(dà)量工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明显提升。

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　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采取了一系(xì)列措(cuò)施保(bǎo)障和丰富游客体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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