近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大学生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年(nián)来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万(wàn)人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了(le)济(jì)南市中海物业是国企还是央企 中海和万科哪个档次高，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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