为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会(huì)加重(zhòng)患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡(jī)还是(shì)母鸡这要(yào)看个人的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏(fá)力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱(ruò)及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含(hán)有的(de)丰富蛋(dàn)白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性在产后(hòu)的修复功能区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的区位条件要从哪些方面分析学校，区位条件要从哪些方面分析出来营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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