颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱(qián)一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还(hái)会(huì)一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些质(zhì)量差或者假的(de)藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什(shén)么样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲(xián)食品等产品专业生产加(jiā)工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭州三(sān)家村(cūn)藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年(nián),集农林产品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零(líng)售/批发(fā),兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭(háng)州采(cǎi)芝斋食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天(tiān)然(rán)健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品有限(xiàn)公司(sī中国人口第一大省，中国人口第一大省排名) )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业(yè),销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于经营(yíng)生(shēng)产中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海(hǎi)内(nèi)外,广昌(chāng)莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的(de)研(yán)制/生产/销售/宣(xuān)传于一(yī)体(tǐ)的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛(gé)根(gēn)等(děng)淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍带黄色的；<中国人口第一大省，中国人口第一大省排名/p>

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉具有独(dú)特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口(kǒu)中．触及(jí)唾液即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅不易(yì)溶化．而且还(hái)会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再(zài)以沸水冲(chōng)调(diào)，随即(jí)熬透可食，其(qí)吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数(shù)小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在炉(lú)子上加(jiā)热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不能(néng)与(yǔ)含(hán)纤维素多的(de)莲(lián)藕同食(shí)，因为(wèi)纤维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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