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40kg是多少斤家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导热比(bǐ)较慢(màn)，使用时(shí)保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺(quē)点是(shì)导热较(jiào)快，如果(guǒ)掌握不好火候，很(hěn)容(róng)易将菜炒糊，但导热快的(de)好更适(shì)合用来爆炒，更适合(hé)有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。40kg是多少斤ight: 24px;'>40kg是多少斤>

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含(hán)碳量在0.02%以下的(de)铁，是生(shēng)铁精(jīng)炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹(jiā)杂其它元素(sù)在内，导致它在(zài)特性(xìng)上虽然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是(shì)会很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的(de)高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所以在特性(xìng)上很软、很有塑(sù)造性、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优(yōu)缺点以及功能(néng)特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)40kg是多少斤优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢(màn)。

　　生铁锅非常(cháng)适合中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅(guō)体会生锈。