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淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原(yuán)因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌(bàn)的话(huà)，淀粉(fěn)就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思出(chū)锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉(fěn)代(dài)替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果的(de),若(ruò)是使(shǐ)用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然(rán)也(yě)可(kě)以在(zài)快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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