咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，值此之际是什么意思春节，值此 之际首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌(yān)，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参(cān)加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要(yào)资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、值此之际是什么意思春节，值此 之际淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买值此之际是什么意思春节，值此 之际回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了(le)协助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白(bái)糖的用(yòng)量或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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