柿饼有酒味还(hái)能不能吃了，柿(shì)饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢如(rú)果酒味(wèi)比较淡的话(huà)是不影响食用的，如(rú)果酒味(wèi)比较重，而且味道也有些变了就不建议继续(xù)食用了的。

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　　柿(shì)饼有酒味是因(yīn)为柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水化合物长期放置(zhì)的过(guò)程中在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼吸作用下转化(huà)成(chéng)酒精。

柿饼有(yǒu)酒(jiǔ)味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就(jiù)没有了的话，食用的时候也(yě)是(shì)没有酒味的，这种(zhǒng)柿饼还是(shì)可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候(hòu)也(yě)有很重(zhòng)的酒味，那(nà)么这种(zhǒng)柿饼(bǐng)就(jiù)不建(jiàn)议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳(tàn)水化合物，因此(cǐ)在长(zhǎng)期放置的(de)过程中，碳水化合(hé)物(wù)会在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转(zhuǎn)化成酒精，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开(kāi)放置(zhì)一段(duàn)时间，待(dài)酒味(wèi)消失之(zhī)后(hòu)就可(kě)以正常(cháng)食(shí)用了，不会(huì)影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量(liàng)的碳水化合物，具有抑制(zhì)细菌增长的(de)作用(yòng)，再加上冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因此可以(yǐ)抑制细(xì)菌的(de)滋(zī)生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的(de)柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿饼(bǐng)

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