螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不(bù)放(fàng)酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出(chū)现这种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种味(wèi)道(dào)的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一(yī)点自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是(shì)不会影(yǐng)响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于(yú)其中(zhōng)的(de)酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美(měi)可(kě)口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用(yòng)筷子试试能不能(néng)把(bǎ)螺(luó)蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài)放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳(sī)1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB粉臭味是什么(me)味

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食(shí)丰富的大头(tóu)甜(tián)笋，然后(hòu)加(jiā)入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半(bàn)个(gè)月左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质，所以(yǐ)就会(huì)有(yǒu)特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸(suān)臭(chòu)味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发(fā)出一股独特(tè)的味(wèi)道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸(suān)笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存(cún)在于屁中的气味(wèi)物质）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸(suān)辣咸重(zhòng)口味让人上头辅料多食材丰富(fù)

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