为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等问题，小(xiǎo)编将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)小知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年(nián)老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要(yào)的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净(jìng)以(yǐ)后(hòu)，炖汤的(de上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好)时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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