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　　肠粉用什么(me)粉做最好布拉肠粉：用的(de)水磨(mó)粘米粉(fěn)为主要原料，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布拉肠粉：用的水磨粘(zhān)米(mǐ)粉为主要(yào)原(yuán)料(liào)，再添(tiān)加小麦淀粉(fěn)、各种类型的生粉(有红薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀(diàn)粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉(lā)肠粉(fěn)可以添加各种馅料，比如香菇、瘦肉、鸡蛋(d50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润àn)、虾仁、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠(cháng)粉：用大米(mǐ)磨的米浆，这类(lèi)肠(cháng)粉一般不会添加馅料(liào)，是(shì)搭配(pèi)各(gè)种(zhǒng)不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用(yòng)陈年(nián)的米研磨成(chéng)米浆，再加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等(děng)，按(àn)比例混合制成，这种制(zhì)作方式(shì)比较复杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面(miàn)粉加水揉成团，然后(hòu)在水里(lǐ)面揉搓，揉搓出(chū)来的淀粉会留(liú)在水(shuǐ)里(lǐ)，然后(hòu)沉淀(diàn)过滤之后，脱水干燥制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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　　1、布拉(lā)肠粉：用的(de)水磨粘(zhān)米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉(fěn)可以添加(jiā)各种馅料(liào)，比(bǐ)如(rú)香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨(mó)的米浆，这类(lèi)肠(cháng)粉(fěn)一般(bān)不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传统的(de)肠(cháng)粉：用陈年的米研(yán)磨成米50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润浆，再加上澄面粉、玉米淀粉(fěn)、红(hóng)薯粉等，按比例混合制成，这种(zhǒng)制作方式比较复(fù)杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把小麦面粉(fěn)加水揉成团，然(rán)后在水里面揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留在(zài)水(shuǐ)里，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水干(gàn)燥制成的(de)，这种粉又叫(jiào)小麦(mài)淀粉。

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