淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀(jué)本来想要(yào)用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然调(diào)稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的(de)比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加(jiā)不容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？(cài)出锅(guō)时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜(cài)上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀(diàn)粉(fěn)与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的(de)时候(hòu)不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的(de)东西(xī),使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的(de)话不(bù)能(néng)让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么(me)时(shí)候放

　　一般来(lái)说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时候青岛农业大学专科在哪个校区，青岛农业大学专科在哪里？弄(nòng)。

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