面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：华大基因有国家背景吗p>

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物或碱性(xìng)食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物(wù)。

面和酵母(华大基因有国家背景吗mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高(gā华大基因有国家背景吗o)发(fā)酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大的影响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面(miàn)粉

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