水蒸蛋是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系(xì)的(de)菜(cài)以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)菜，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什(shén)么(me)菜(cài)系，水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感(gǎn)比一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之(zhī)一，南(nán)方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋，北(běi)方人(rén)则(zé)称为鸡蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功(gōng)蒸出好(hǎo)吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如(rú)果水加多(duō)了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白(bái)质(zhì)大致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水(shuǐ)。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是(shì)荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的

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