银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中含(hán)有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少(shǎo)许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣(là)的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养(yǎng)价(jià)值(zhí)也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起(qǐ)来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什(shén)么颜(yán)色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的(de)银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会(huì)更好。<凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点/p>

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的(de)时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人(rén)体有(yǒu)害的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳好还凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过(guò)加工(gōng)的干银耳(ěr)会(huì)更(gèng)加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用了(le)这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤(fū)就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期是18个月，而一般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上(shàng)的时(shí)间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过(guò)期一段(duàn)时间(jiān)或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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