干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他(tā)时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(hu武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百ò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继(jì)续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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